هل تتساءل عن الفوائد الصحية لجوز البقان؟ لقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة إذن. ولكن، قبل أن نعرف فيما يفيد، دعونا نفهم ما هو البقان.

ما هو البقان؟

البقان (يُنطق “pee-KAHN”) هو نوع من المكسرات التي تنتمي إلى عائلة

الجوز الأمريكي (hickory).

موطنها الأصلي قارة أمريكا الشمالية وتوجد بكثرة في المكسيك وكذلك في الأجزاء الجنوبية الوسطى والجنوبية الشرقية من أمريكا الشمالية. ويُعد البقان أكبر الأشجار في مجموعة الجوز الأمريكي.

كلمة “Pecan” تأتي من كلمة

ألغونكوين (Algonquin)

والتي تترجم إلى “كل المكسرات التي تحتاج إلى حجر لتكسيرها”. وإذا تحدثنا على مستوى نباتي أكثر، فإن البقان هو “ثمار حسلية” (drupes)، وهو ما يعني فاكهة واحدة مغطاة بالقشر. وهي تشبه الجوز ولكنها أكثر نعومة وأسهل في الاستخراج بالمقارنة، وهي محملة بوفرة من الفوائد الصحية.

أين يوجد البقان؟

كان البقان جزءًا رئيسيًا من ثقافة الأمريكيين الأصليين حيث كان يُستهلك في الشتاء، وفي بعض الحالات، استُخدم لقيمته المادية. تنتج الولايات المتحدة الأمريكية حوالي 80-95% من جوز البقان في العالم. ويأتي جزء كبير (حوالي الثلث) من جوز البقان المنتج في أمريكا من ولاية جورجيا. وقد شهدت الزراعة زيادة سريعة بين عامي 1910 و 1925، ولكن عام 1950 هو الذي شهد تسويق صناعة البقان في أمريكا. (

ينمو البقان على أشجار نفضية وخاصة في المناطق التي يكون فيها المناخ رطبًا، ويتجاوز متوسط هطول الأمطار علامة 30 بوصة. توجد بعض هذه المناطق في ولايات نيو مكسيكو ولويزيانا وميسيسيبي وجورجيا وفلوريدا وتكساس. هذه الأشجار كبيرة جدًا، حيث يتجاوز ارتفاع بعضها 70 قدمًا وقطرها 6 أقدام. ويبلغ مدى انتشار شجرة البقان النموذجية 12-23 مترًا. وتظهر أوراق شجرة البقان بشكل

ريشي (pinnate)

فردي.

بعض الحقائق الأخرى عن شجرة البقان

يمكنها العيش لمدة تصل إلى 300 عام! (

نظرًا لحجمها المذهل، تُدرج أشجار البقان ضمن قائمة أكبر الأشجار المثمرة.

في أولمبياد أتلانتا عام 1996، صُنعت مقابض الشعلة باستخدام خشب شجرة البقان.

يُستخدم الخشب أيضًا على نطاق واسع في صناعة مضارب البيسبول والمطارق والأثاث وألواح الأرضيات، كما يُستخدم لإشعال النيران.

كان الرئيس الأمريكي الثالث، توماس جيفرسون، مفتونًا أيضًا بهذه الأشجار وقام باستيرادها لحدائق الفاكهة الخاصة به.

كما شهدت مهمتان فضائيتان من “أبولو” نقل جوز البقان إلى الفضاء. (

حوالي مليون فدان في ولاية تكساس مزروعة بأشجار البقان. وقد حدثت هذه الزراعة بالطريقة الطبيعية؛ بمعنى أن البذور إما دُفنت بواسطة حيوانات صغيرة مثل السناجب، أو غُطيت بالتربة أثناء الفيضانات. (

كما أنها الشجرة الرسمية لولاية تكساس. في الواقع، توجد في تكساس ”

مزرعة البقان (Pecan Plantation) ”

تقع على بعد حوالي 36 ميلاً جنوب غرب جرانبوري. وهي منطقة ديموغرافية معترف بها يبلغ عدد سكانها 5,294 نسمة، وهي مجتمع سكني.

لكن السؤال الحقيقي هو: هل البقان مفيد لك؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فبأي طرق يكون مفيدًا؟ تابع القراءة لمعرفة الفوائد الصحية المذهلة لجوز البقان.

الفوائد الجمالية والصحية لجوز البقان

1. مفيد للقلب.

البقان مصدر وفير لـ

حمض الأوليك (oleic acid)

وهو نوع من الدهون غير المشبعة. ومن المصادر الجيدة الأخرى لحمض الأوليك الزيتون وزيت الزيتون. وبينما تكون الدهون المشبعة صلبة في درجات الحرارة العادية ويمكن أن تكون مساهمًا رئيسيًا في أمراض القلب، فإن الدهون غير المشبعة تكون في حالة سائلة ويمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. لذا، تقترح العديد من المعاهد الصحية حول العالم استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة لأن ذلك يؤدي إلى خفض كمية الكوليسترول في الدم. وقد ثبت أيضًا أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى النساء بنسبة مذهلة تصل إلى 60%. أليس هذا سببًا كافيًا لإدراج البقان في نظامك الغذائي اليومي؟

2. خفض الكوليسترول الضار

الكوليسترول ليس بالضرورة غير صحي، فجسمنا يحتاجه على شكل دهون. ويتم نقله في أجسامنا باستخدام نوع معين من البروتين يسمى

البروتين الدهني (lipoprotein).

يعد كوليسترول LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) أو “الكوليسترول الضار” عاملاً آخر مسؤولاً عن أمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص. ويتراكم هذا الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية، مما يتسبب في انسدادها، وهو ما يزيد بدوره من فرص إصابة الشخص بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. كما يوصى بخفض كوليسترول LDL للأشخاص الذين يقتربون من السمنة أيضًا. أما كوليسترول HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة) أو “الكوليسترول الجيد” فيزيل هذا الكوليسترول الضار من الجسم، مما يقلل من مخاطر القلب. وقد تبين في بحث أن تناول البقان بانتظام لمدة ثمانية أسابيع تقريبًا قلل كمية كوليسترول LDL لدى المشاركين بشكل ملحوظ بنسبة 6% تقريبًا. السعرات الحرارية في البقان مرتفعة قليلاً مقارنة بالمكسرات الأخرى، لذا يجب تناوله بكميات معتدلة. (

3. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية

يعتبر البقان مصدرًا وفيرًا لمختلف العناصر الغذائية، وخاصة الألياف وفيتامين E والنحاس والمغنيسيوم. ففي الأونصة الواحدة (28 جرامًا)، يوجد حوالي 3 جرامات من الألياف في البقان. كما أنه مصدر غني بمضادات الأكسدة. ومن الضروري أن نفهم أن هذه العناصر الغذائية تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية لدى البشر. فالمواد المؤكسدة التي ينتجها الجسم أثناء هضم الطعام تكون سامة بطبيعتها، والنظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة يخلص الجسم من جميع المنتجات الضارة أثناء أكسدة الطعام. (

4. مفيد في خفض ضغط الدم

جوز البقان مفيد جدًا في إنقاص الوزن والحفاظ على انخفاض مستويات الكوليسترول، وبالتالي، فهو مفيد للغاية في خفض ضغط الدم. يقترح المعهد الوطني للصحة (NIH) في الولايات المتحدة الأمريكية على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل ارتفاع ضغط الدم إدراج المكسرات في

خططهم الغذائية اليومية

إلى جانب الحفاظ على وزن صحي للجسم والقيام بالأنشطة البدنية الأساسية. (

5. إدارة ومنع مرض السكري

يشير الجدول الغذائي لجوز البقان إلى أنه يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات، وهذا له تأثير ضئيل للغاية على مستويات السكر في الدم لدى الشخص. إن الاستخدام المستمر والمعتدل لجوز البقان يمكن أن يمنع أو يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري أو يساعد في إدارته. ومرة أخرى، يجب أن نضع في الاعتبار أنه إلى جانب ذلك، فإن الحفاظ على وزن الجسم، والاستخدام المستمر للأدوية الموصوفة، والنشاط البدني المنتظم أمر ضروري للمساعدة في السيطرة على مرض السكري. (

6. يساعد في الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي

أصبحت

متلازمة التمثيل الغذائي

قضية رئيسية في العالم الحديث، حيث أن نسبة المرضى الذين يعانون من مرض السكري وأمراض القلب آخذة في الارتفاع كل يوم. يقترح بعض العلماء أن تناول المكسرات مثل البقان، بكميات تبلغ حوالي 1.5 أونصة (42 جرامًا) يوميًا، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبالتالي الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي. (

7. يحسن بشرة الجلد

البشرة الصحية هي علامة على الجسم السليم. بمعنى آخر، فإن صحة جسمك الداخلية تنعكس بوضوح على الخارج على بشرتك. وبسبب العمليات والعادات المختلفة للشخص، ينتج الجسم عددًا من السموم المختلفة. وإذا لم يتم التخلص من هذه السموم في الوقت المناسب، فقد تسبب تعطيل العديد من وظائف الجسم الهامة وتنتج فائضًا من الزيوت. يتكون معظم جزء من غشاء الخلية البشرية من الأحماض الدهنية. وتساعد أحماض مثل أوميغا 3 و6 البشرة على الاحتفاظ بالرطوبة بداخلها. ويعتبر جوز البقان مصدرًا غنيًا بأوميغا 3 و6. (

8. إنه غذاء مضاد للالتهابات

تحدث الأمراض الالتهابية عندما يهاجم الجهاز المناعي أنسجة الجسم عن طريق التفاعل كما لو كانت الأنسجة الطبيعية مصابة. وعادة ما يتم تحفيز ذلك بسبب زيادة السموم في الجسم. وللحد من هذه السموم أو المؤكسدات، ينصح بتناول الأطعمة المضادة للالتهابات الغنية بالمغنيسيوم. يعتبر جوز البقان مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم ودهون أوميغا 3، وهي عوامل جيدة مضادة للالتهابات. (

9. خصائص واسعة النطاق لمكافحة الشيخوخة

الشيخوخة المبكرة هي واحدة من المشاكل الصحية الرئيسية في عالم اليوم. حيث يقع جزء كبير من السكان فريسة لحالة الشيخوخة قبل أوانهم بكثير. إحدى طرق الوقاية من الشيخوخة هي تناول الطعام الصحي وإدراج أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية المضادة للشيخوخة في طعامك. وأحد هذه العناصر هو

الفلافونويد

يمكن أن يؤدي نقص الفلافونويد إلى شيخوخة الإنسان بشكل مفاجئ وغير طبيعي. وقد ثبت أن التناول المناسب للفلافونويد يزيد من فرص الشيخوخة الصحية، خاصة عند النساء. ويعد جوز البقان مصدرًا غنيًا بالفلافونويد ويمكن أن يكون مفيدًا بشكل رائع في مكافحة الشيخوخة غير الطبيعية. (

,

16

,

10. يمنع تساقط الشعر

تساقط الشعر هو لعنة أخرى تلوح في الأفق على الجيل الجديد في وقت مبكر من أوائل العشرينات من عمرهم. البقع الصلعاء، والشعر الخفيف، وتساقط الشعر النمطي، وفقدان القوة من الجذور،

والشعر الرمادي

كلها مؤشرات تدل على أنك بحاجة إلى رعاية مكثفة لشعرك، وإلا فسيتعين عليك توديعه في وقت مبكر جدًا من حياتك. أثبت بحث أن استخدام سيروم الزنك وتناول الأطعمة الغنية بالزنك يمكن أن يساعد في منع تساقط الشعر. وبما أن جوز البقان مصدر طبيعي جيد للزنك، فإنه يوصى به في كثير من الأحيان للوقاية من تساقط الشعر. (

,

11. يمكنه علاج الاكتئاب

كلمة الاكتئاب لها قدرة على جذب الانتباه بمجرد نطقها. يتحول الاكتئاب ببطء إلى سرطان مجتمعنا لأنه يوقع المزيد والمزيد من الأفراد في قبضته. والأسوأ من ذلك هو أنه لا يوجد عمر معين يمكن عنده تشخيص إصابة الشخص بالاكتئاب. وقد أثبتت بعض الدراسات أن مادة

التربتوفان

يمكن أن تساعد في تقليل آثار الاكتئاب لدى الشخص. واكتشف العلماء أن جوز البقان مصدر غني بالتربتوفان ويمكن استخدامه كوسيلة للتخفيف من الاكتئاب. (

,

21

,

12. الوقاية من سرطان الثدي

إن أخطر أنواع السرطانات المرتبطة بالهرمونات وأكثرها انتشاراً لدى الإناث هو سرطان الثدي. من الصعب جدًا اكتشافه في الوقت الصحيح، ويمكن أن يترك الشخص يائسًا تقريبًا تجاه الحياة إذا أصيب به. وقد ارتفع عدد الإناث اللاتي يعانين منه بشكل كبير.

الإيلاجيتانينات

هي مواد كيميائية أثبتت فعاليتها الكبيرة في مكافحة ومنع أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي. وقد تم اختبار جوز البقان سريريًا وثبت أنه يحتوي على كمية مذهلة من الإيلاجيتانينات. (

,

13. يساعد في إنقاص الوزن

السمنة مشكلة متزايدة باستمرار. تمامًا مثل الاكتئاب، لا يوجد عمر محدد يصبح فيه الشخص زائد الوزن. والأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن الأطفال أصبحوا أكثر عرضة لزيادة الوزن من البالغين. والسبب الرئيسي لذلك هو التدهور المستمر في معايير العادات الغذائية وفقدان النشاط البدني المهم. وقد ثبت من خلال العديد من الدراسات أن جوز البقان يساعد في عملية

فقدان الوزن

إن إدراج كمية محدودة من جوز البقان بشكل منتظم في النظام الغذائي اليومي لفترة من الوقت قد يكون ذا فائدة كبيرة لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص وزنهم. (

اقرأ أيضاً:

الفوائد الصحية للكفير ووصفات الكفير اللذيذة

بعض الوصفات التي يمكن صنعها باستخدام جوز البقان

والآن بعد أن حددنا مدى صحة وأهمية جوز البقان في حياتنا اليومية، نحتاج إلى تعلم كيفية إدخال هذه الحزم الصغيرة من الطاقة في نظامنا. إليكم بعض الوصفات المنزلية السهلة التي يمكنك صنعها بنفسك باستخدام البقان. تأكد من تجربة عدد قليل منها.

1. جوز البقان بالسكر والقرفة

تخيل أنك تتناول هذه المكسرات اللذيذة المطلية بالقرفة والمزينة ببلورات صغيرة من السكر. يبدو الأمر شهيًا ومليئًا بالفوائد الصحية، وكل ذلك في شيء صغير مثل جوز البقان.

المكونات:

• بياض بيضة واحدة
• 4 أكواب (حوالي رطل) من جوز البقان التكساني
• ربع كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة

الطريقة:

ابدأ بتسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت.

أضف بياض البيض بلطف إلى جوز البقان التكساني في وعاء خلط كبير، وحركهم بيد خفيفة حتى تُطلى المكسرات جميعها ببياض البيض.

امزج القرفة والسكر جيدًا في وعاء صغير منفصل.

رش هذا الخليط فوق جوز البقان مع إضافة السكر على مراحل بدلاً من وضعه كله في وقت واحد. لا تنسَ التحريك في كل مرة تضيف فيها السكر.

ضع المكسرات على ورق ألمنيوم يغطي صينية الخبز.

دون تقليبها، اخبزها لمدة 30 دقيقة.

بعد إخراج هذه الحلوى من الفرن، اتركها لتبرد تمامًا لفترة من الوقت. بعد ذلك، يُنصح بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

مصدر الوصفة:

Aggie Horticulture

2. آيس كريم جوز البقان الخام برقائق الشوكولاتة

نعرف فيما تفكر الآن. آيس كريم البقان؟ ألن تكون هذه أفضل طريقة للتغلب على حر الصيف مع الحفاظ على الصحة؟ حسنًا، الإجابة هي نعم بالتأكيد!

أوه! ويا لروعة الجمال اللذيذ عند إضافة كمية صغيرة من رقائق الشوكولاتة على وجهها! الجميع على موعد مع متعة اليوم، أليس كذلك؟ إليكم كيفية صنعه في المنزل لجميع محبي الآيس كريم من حولكم.

المكونات:

• 2 كوب من جوز البقان المفروم
• عبوتان من خليط بودينج الفانيليا سريع التحضير
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• كوبان ونصف من السكر
• 3 علب حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 8 أكواب من الحليب
• رقائق شوكولاتة، حسب الحاجة

الطريقة:

ضع الزبدة في مقلاة وشوّح جوز البقان المفروم مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو انتظر حتى يتم تحميصه بشكل صحيح.

ارفع الخليط جانبًا واتركه ليبرد.

امزج المكونات المتبقية واخلطها جيدًا.

اسكب هذا الخليط في وعاء تجميد وجَمّده لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يبدأ الآيس كريم في التكاثف.

ارفع الغطاء وأضف البقان المشوّح إلى هذا الخليط.

أعد الغطاء إلى الوعاء وجَمّده حتى يصبح الآيس كريم متماسكًا حسب رغبتك.

اترك الآيس كريم ليرتاح لمدة ساعة تقريبًا. استمتع به بعد رش رقائق الشوكولاتة.

مصدر الوصفة:

The Taar Heel Kitchen

3. فشار جوز البقان بشراب القيقب

ما الذي يمكن أن يكون أفضل لليلة مشاهدة الأفلام مع أصدقائك من الفشار، أليس كذلك؟ فما رأيك في الجمع بين الترفيه والحلاوة والصحة في وقت واحد؟ على الرغم من أن الأمر قد يبدو مستحيلاً، إلا أنه ممكن. يمكنك صنع فشار جوز البقان اللذيذ والجذاب في مطبخك الخاص. إليك كل ما ستحتاجه.

المكونات:

• 1 كوب من جوز البقان (98 جرامًا)، مفروم ومحمص
• 8 أكواب تقريبًا من الفشار العادي
• 3/4 قالب زبدة غير مملحة
• كوب ونصف من شراب القيقب
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• معدات خاصة: ميزان حرارة الحلويات

الطريقة:

ضع جوز البقان والفشار في وعاء كبير.

غطِّ صينية خبز كبيرة وضحلة بورق الألمنيوم.

ادهن ملعقة خشبية بالقليل من الزيت.

في قدر بسعة 1 إلى 2 لتر، ذوّب الزبدة غير المملحة على نار متوسطة. أضف إلى الزبدة الشراب والملح.

اغلِ هذا الخليط دون تحريك لمدة 15-20 دقيقة حتى يشير ميزان الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت.

اسكب هذا الشراب فوق جوز البقان والفشار، وحركه بسرعة باستخدام الملعقة المزيتة لتغليف حبات الفشار.

وزع الفشار المحضر فورًا على صينية الخبز. اتركه يبرد تمامًا. كسر القطع الكبيرة إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.

مصدر الوصفة:

Solardecathlon

4. كعكة باوند بالشوكولاتة وجوز البقان

تُحضر كعكة الباوند عادةً باستخدام رطل واحد من كل من الدقيق والزبدة والبيض والسكر. ولكن أي كعكة تستخدم هذه المكونات الأربعة بمقادير متساوية تسمى أيضًا كعكة باوند، لأنها تعطي النتيجة نفسها. كعكة الشوكولاتة بجوز البقان مخملية وغنية، وهي انفجار من المذاق الشهي وبديل صحي لكعكة الشوكولاتة العادية. ستحتاج إلى ما يلي:

المكونات:

• 3 أكواب من الزبدة
• 2 ملعقة من البيكنج باودر
• 3 أكواب من السمن النباتي (shortening)
• كوب من مسحوق الكاكاو
• 2 كوب من السكر
• 3 أكواب من لبن الخض (buttermilk)
• 7 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض
• 2 كوب من جوز البقان (المفروم)

الطريقة:

ابدأ بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة.

أحضر صينية كيك أنبوبية (tube pan)، ويفضل أن تكون مقاس 10 بوصات، وادهنها بالزبدة ثم رشها بالدقيق.

امزج السكر والزبدة والسمن وحركهم حتى تحصل على خليط هش.

أضف البيض واحدة تلو الأخرى إلى هذا الخليط، مع الخفق بعد كل بيضة.

احتفظ بملعقتين كبيرتين من الدقيق جانبًا لرش جوز البقان.

أضيفي الكمية المتبقية من مسحوق الخبز والدقيق ومسحوق الكاكاو، واخلطيها في الخليط بالتناوب مع اللبن، بدءًا من الخليط وانتهاءً به.

يُسكب مستخلص الفانيليا ويُخلط.

أضيفي جوز البقان بعد رشه بالدقيق.

بمساعدة ملعقة، اسكبي خليط الكيك في القالب الجاهز. اخبزيه لمدة ساعة و 30 دقيقة.

اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب. وقبل أن تقومي بتزيين الكعكة بالطبقة السكرية (glaze)، اتركيها تبرد أكثر. استمتعي!

مصدر الوصفة:

Project Muse

5. فطائر الموز والبقان

في جميع أنحاء العالم، لا شك أن الفطائر هي وجبة الإفطار الخفيفة المفضلة. في أي مكان تذهبين إليه، ستجدين محبي الفطائر ينتهزون أي فرصة لتناول بعض الفطائر. امزجي مع ذلك فوائد جوز البقان الصحية، ولمسة الموز المنعشة، وسيداتي وسادتي، لدينا فطائر الموز والبقان. إليكِ قائمة بما ستحتاجينه.

المكونات:

كوب وثلث من الدقيق الخالي من الجلوتين

ربع كوب سكر حبيبات

2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز

نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

جوزة الطيب الطازجة، مبشورة

ربع ملعقة صغيرة من الملح

1 كوب حليب قليل الدسم

1 كوب زبادي قليل الدسم وخالي من الغلوتين (سادة أو بنكهة الفانيليا)

3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 صفار بيض كبير، مخفوق بخفة

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

2 بياض بيض (كبير)

ثلث كوب من الموز المهروس (ناضج جداً)

نصف كوب من جوز البقان المحمص

شراب القيقب (نقي)

الوصفة:

سخني صينية الخبز (griddle).

خذي وعاءً كبيراً واخلطي فيه الدقيق، والسكر، والقرفة، وجوزة الطيب، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح.

في وعاء مختلف، اخفقي الحليب، والزبدة، والزبادي، والفانيليا، والزيت النباتي، وصفار البيض. اسكبي الموز المهروس وحركيه مع الخليط.

امزجي المكونات الجافة والرطبة بعناية، وحركيها حتى تتجانس تماماً.

اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكاً (stiff). أضيفيه إلى الخليط وقلبيه بلطف (fold).

للحصول على فطيرة ذات حجم عادي، قيسي حوالي ثلث كوب واسكبيها على صينية الخبز.

بمجرد أن تبدأ حواف الفطيرة في الجفاف، اقلبيها. الآن اطهي الجانب السفلي حتى يصبح لونه بنياً.

عندما تصبح الفطائر جاهزة، قدميها مع شراب القيقب النقي وجوز البقان المحمص المبشور.

مصدر الوصفة:

NMSU

6. فطيرة البقان

لا شيء يمكن أن يكون ألذ ومفيداً للغاية للصحة في نفس الوقت من فطيرة البقان المنزلية. وقد اعتبرتها ولايتا تكساس وأوكلاهوما الحلوى الرسمية للولاية. كما أن فطيرة البقان سهلة الخبز جداً إذا كانت جميع المكونات التي تحتاجينها لإعدادها متاحة بسهولة.

المكونات:

3 بيضات، مخفوقة قليلاً

نصف كوب من السكر البني أو الأبيض

ربع ملعقة صغيرة ملح

1 كوب شراب ذرة خفيف

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب جوز البقان، مقطع إلى قطع

الوصفة:

ابدئي بتسخين الفرن إلى 450 درجة.

افردي أي عجينة معجنات عادية في صينية بحجم 9 بوصات. ستكون هذه بمثابة قاعدة الفطيرة.

امزجي جميع المكونات الرطبة والجافة واسكبيها في الصينية فوق العجينة.

اخبزيها لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، خفضي الحرارة إلى 350 درجة واخبزيها لمدة 35 دقيقة أخرى.

يتبع ذلك تبريد الفطيرة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة للتقديم، وزعي نصف كوب من الكريمة الثقيلة المخفوقة وزينيها بأنصاف جوز البقان.

مصدر الوصفة:

The Fannie Framer Cookbook

أشياء مهمة يجب وضعها في الاعتبار عند تخزين جوز البقان

بعد الشراء، يمكن الاحتفاظ بجوز البقان غير المقشر في مكان جاف وبارد لمدة 12 شهراً دون أن يفقد نضارته. أما البقان المقشر فيجب تخزينه داخل حاويات محكمة الغلق في الثلاجة أو الفريزر حيث سيبقى طازجاً لمدة تتراوح من تسعة إلى أربعة وعشرين شهراً. يمكن إذابة جوز البقان المجمد وتجميده مرة أخرى عدة مرات دون خوف من فقدان نضارته. لا ينبغي ترك البقان المقشر في درجة حرارة الغرفة لأكثر من شهرين، وبالتأكيد لا ينبغي تخزينه بدون حاويات محكمة الغلق.

اقرأ أيضاً:

الفوائد الصحية لأوراق الحميض

50 وصفة عصير سموذي كيتو

قائمة بدائل النظام الغذائي العسكري

خطة النظام الغذائي العسكري لمدة ثلاثة أيام

حمية صيام البيض ووصفات صيام البيض

52 وصفة نوتري بوليت (Nutribullet) لإنقاص الوزن