Lurer du på hva som er helsefordelene med pekannøtter? Da har du havnet på rett side. Men før vi ser på hva de er gode for, la oss forstå hva pekannøtter er.

What are Pecans?

Pekannøtter (uttales som “pee-KAHN”) er en type nøtter som tilhører

hickory

-familien. Disse er hjemmehørende på det nordamerikanske kontinentet og finnes rikelig i Mexico så vel som i sør-sentrale og sørøstlige deler av Nord-Amerika. Pekannøtt-trærne er de største trærne i hickory-gruppen.

Ordet “Pecan” kommer fra et

Algonquin

-ord som oversettes til “alle nøtter som trenger en stein for å knekkes”. Hvis vi snakker på et mer botanisk nivå, er pekannøtter “steinfrukter” (drupes), som betyr en enkelt frukt dekket av et skall. De ligner valnøtter, men er glattere og lettere å trekke ut i sammenligning, og er fulle av helsemessige fordeler.

Where are Pecans Found?

Pekannøtter var en stor del av den amerikanske urfolkskulturen da de ble spist om vinteren, og i noen tilfeller brukt med monetær betydning. USA produserer omtrent 80-95 % av verdens pekannøtter. En stor del (omtrent en tredjedel) av pekannøttene som produseres i Amerika kommer fra staten Georgia. Dyrkingen så en rask økning mellom årene 1910 og 1925. Men det var i 1950 at kommersialiseringen av pecan-industrien i Amerika skjedde. (

Pekannøtter vokser på løvtrær, spesielt i regioner der klimaet er fuktig og gjennomsnittlig nedbør overstiger 30 tommer. Noen av disse områdene finnes i delstatene New Mexico, Louisiana, Mississippi, Georgia, Florida og Texas. Disse trærne er veldig store, noen overstiger til og med 70 fot i høyden og 6 fot i diameter. Et typisk pecantre har en kronebredde på 12-23 meter. Bladene på pecantreet er

odd pinnate

(odd-finnete).

Some Other Pecan Tree Facts

De kan leve i opptil 300 år! (

På grunn av sin utrolige størrelse står pecantrær på listen over de største fruktbærende trærne.

Under OL i Atlanta i 1996 ble fakkelhåndtakene laget av tre fra pecantrær.

Vedet brukes også i stor utstrekning til baseballballtrær, hammere, møbler, gulvpaneler og til å tenne bål.

USA’s tredje president, Thomas Jefferson, var også fascinert av disse trærne og fikk dem importert til sine egne frukthager.

To Apollo-romferder hadde også med seg pekannøtter ut i verdensrommet. (

Omtrent en million acres i delstaten Texas er plantet med pecantrær. Denne pecan-plantingen skjedde på naturlig vis. Det betyr at frøene enten ble begravd av små dyr som ekorn, eller at de ble dekket med jord under flom. (

De er også delstatstreet i Texas. Faktisk finnes det i Texas en ”

Pecan Plantation

” som ligger omtrent 36 miles sørvest for Granbury. Dette er et anerkjent område med en befolkning på 5 294. Det er et boligsamfunn.

Men det virkelige spørsmålet er: er pekannøtter bra for deg? Hvis ja, på hvilke måter er de nyttige? Les videre for å lære om de fantastiske helsefordelene med pekannøtter.

Beauty and Health Benefits of Pecans

1. De er gode for hjertet.

Pekannøtter er en rikelig kilde til

oljesyre

, som er en type umettet fett. Andre gode kilder til oljesyre er oliven og olivenolje. Mens mettet fett er fast ved normale temperaturer og kan være en stor bidragsyter til hjertesykdommer, er umettet fett i flytende tilstand og kan være gunstig for en persons kardiovaskulære helse.

Derfor foreslår flere helseinstitutter verden over å erstatte mettet fett med umettet fett, da dette fører til en reduksjon i mengden kolesterol i blodet. De har også vist seg å redusere risikoen for hjerterelaterte sykdommer hos kvinner med hele 60 %. Er ikke det grunn nok til å inkludere pekannøtter i ditt daglige kosthold?

2. Lavt på dårlig kolesterol

Kolesterol er ikke nødvendigvis usunt. Kroppen vår trenger det i form av fett. Det transporteres i kroppen ved hjelp av en bestemt type protein, kalt

lipoprotein

. LDL (Low Density Lipoprotein) kolesterol, eller “dårlig kolesterol”, er en annen faktor som er ansvarlig for hjerte- og karsykdommer hos mennesker. Dette dårlige kolesterolet akkumuleres i blodårene og forårsaker blokkeringer, noe som igjen øker sjansen for at en person får hjerteinfarkt eller hjerneslag.

En reduksjon av LDL-kolesterol anbefales også for personer som grenser til fedme. HDL (high density lipoprotein) kolesterol, eller det “gode kolesterolet”, fjerner dette såkalte dårlige kolesterolet fra kroppen og reduserer dermed hjerterisikoen. Det ble sett i en studie at et regelmessig inntak av pekannøtter i omtrent åtte uker reduserte LDL-kolesterolmengden hos deltakerne betydelig, med omtrent 6 %. Kaloriinnholdet i pekannøtter er litt høyt sammenlignet med andre nøtter, derfor bør de spises i moderate mengder. (

3. Redusert risiko for kreft og kardiovaskulære sykdommer

Pekannøtter er en rikelig kilde til ulike næringsstoffer, spesielt fiber, vitamin E, kobber og magnesium. I én unse (28 gram) pekannøtter er det omtrent 3 gram fiber.

De er også en rik kilde til antioksidanter. Det er viktig å forstå at disse næringsstoffene bidrar til å redusere risikoen for kreft og kardiovaskulære sykdommer hos mennesker. Oksidanter som produseres av kroppen under fordøyelsen av mat er giftige av natur. Et kosthold rikt på antioksidanter renser kroppen for alle skadelige produkter under oksideringen av mat. (

4. Nyttig for å redusere blodtrykket

Pecannøtter er svært nyttige for vektreduksjon og for å holde kolesterolet lavt. Derfor er de ekstremt nyttige for å redusere blodtrykket. NIH (National Institute of Health) i USA foreslår at personer med høyt blodtrykk bør introdusere nøtter i sine

daglige kostholdsplaner

, sammen med sunn kroppsvekt og nødvendig fysisk aktivitet. (

5. Håndtering og forebygging av diabetes

Pecannøtters ernæringstabell antyder at de inneholder få karbohydrater, og dette har svært liten innvirkning på en persons blodsukkernivå. Et kontinuerlig og moderat inntak av pekannøtter kan forebygge, redusere sjansene for eller bidra til å håndtere diabetes hos en person. Igjen bør det huskes at ved siden av dette er opprettholdt kroppsvekt, kontinuerlig bruk av foreskrevne medisiner og regelmessig fysisk aktivitet et must for å holde diabetes i sjakk. (

6. Hjelp til forebygging av metabolsk syndrom

Metabolsk syndrom

er i ferd med å bli et stort problem i den moderne verden, ettersom prosentandelen av pasienter med diabetes og hjertesykdommer stiger hver dag. Noen forskere antyder at inntak av nøtter som pekannøtter, i mengder på rundt 1,5 unser (42 gram) per dag, kan redusere risikoen for hjertesykdommer, og dermed forhindre metabolsk syndrom. (

7. Forbedrer hudfargen

En sunn hud er et tegn på en sunn kropp. Med andre ord reflekterer helsen til din indre kropp seg tydelig på utsiden på huden din. På grunn av ulike prosesser og vaner hos en person, produserer kroppen en rekke forskjellige giftstoffer.

Hvis disse giftstoffene ikke fjernes i tide, kan de forårsake forstyrrelser i ulike viktige kroppsfunksjoner og produsere overflødig olje. Størsteparten av en menneskelig cellemembran består av fettsyrer. Syrer som Omega 3 og 6 hjelper huden med å holde på fuktigheten. Pekannøtter er en rik kilde til Omega 3 og 6. (

8. Det er en anti-inflammatorisk matvare

Inflammatoriske sykdommer oppstår når immunsystemet angriper kroppens eget vev ved å reagere som om det normale vevet er infisert. Dette utløses vanligvis av en økning av giftstoffer i kroppen. For å redusere disse giftstoffene eller oksidantene, anbefales det å spise anti-inflammatorisk mat rik på magnesium. Pekannøtter er en utmerket kilde til magnesium og Omega 3-fett, som er gode anti-inflammatoriske midler. (

9. Omfattende anti-aldringsegenskaper

For tidlig aldring er et av de største helseproblemene i dagens verden. En stor del av befolkningen faller offer for aldring langt før sin tid. En måte å forhindre aldring på er å spise sunt og inkludere så mange anti-aldringsnæringsstoffer som mulig i maten. Et slikt element er

flavonoider

. Mangel på flavonoider kan føre til at mennesket eldes brått og unormalt. Det er bevist at riktig inntak av flavonoider øker sjansene for sunn aldring, spesielt hos kvinner. Pekannøtter er en rik kilde til flavonoider og kan være fantastisk nyttige for å bekjempe unormal aldring. (

,

16

,

10. Forhindrer hårtap

Hårtap er en annen forbannelse som ruver over den nye generasjonen allerede i begynnelsen av 20-årene. Skallede flekker, tynt hår, mønsterhårtap, tap av styrke fra røttene,

grått hår

er alle indikatorer på at du trenger å ta svært godt vare på håret ditt, ellers må du si farvel til det ganske tidlig i livet. Forskning har bevist at bruk av sinkserum og inntak av sinkrik mat kan bidra til å forhindre hårtap. Som det viser seg, er pekannøtter en god naturlig kilde til sink og anbefales ofte for forebygging av hårtap. (

,

11. De kan behandle depresjon

Ordet depresjon har en tendens til å vekke oppmerksomhet så snart det blir uttalt. Depresjon er sakte i ferd med å bli samfunnets kreft, ettersom den får flere og flere individer i sitt grep. Det verste er at det ikke finnes noen bestemt alder hvor en person kan bli diagnostisert med depresjon. Noen studier har bevist at stoffet

Tryptofan

kan bidra til å redusere effektene av depresjon hos en person. Forskere fant ut at pekannøtter er en rik kilde til tryptofan og kan brukes som en måte å lindre depresjon på. (

,

21

,

12. Forebygging av brystkreft

Den farligste og mest utbredte formen for kreft relatert til hormoner hos kvinner er brystkreft. Det er veldig vanskelig å oppdage i tide og kan gjøre en person nesten håpløs med tanke på livet hvis man blir rammet. Antallet kvinner som lider av dette har økt eksponentielt.

Ellagitanniner

er kjemikalier som har vist seg å være svært effektive i å bekjempe og forebygge ulike kreftformer, inkludert brystkreft. Pekannøtter har blitt klinisk testet og bevist å inneholde en imponerende mengde ellagitanniner. (

,

13. Hjelper til vektreduksjon

Fedme er et stadig økende problem. Akkurat som med depresjon, er det ingen spesifikk alder hvor en person blir overvektig. Det som er mer urovekkende, er at barn er mer utsatt for å bli overvektige enn voksne. Hovedårsaken til dette er stadig synkende standarder for matvaner og tap av viktig fysisk aktivitet. Flere studier har bevist at pekannøtter bidrar i prosessen med

vekttap

. Regelmessig inkludering av en begrenset mengde pekannøtter i det daglige kostholdet over en periode kan være til stor hjelp for dem som ønsker å gå ned i vekt. (

Les også:

Helsefordeler med kefir og deilige kefir-oppskrifter

Noen oppskrifter som skal lages med pekannøtter

Så nå som vi har etablert hvor sunne og viktige pekannøtter kan være i hverdagen vår, må vi lære hvordan vi introduserer disse små energipakkene. Her er noen enkle gjør-det-selv-oppskrifter som kan lages hjemme med pekannøtter. Sørg for å prøve noen av disse.

1. Kanelsukrede pekannøtter

Se for deg å gumle på disse smakfulle nøttene glasert i kanel og pyntet med små sukkerkrystaller. Det hele høres appetittvekkende og helsefremmende ut, alt i noe så lite som en pekannøtt.

Ingredienser:

• 1 eggehvite
• 4 kopper eller omtrent et pund texanske pekannøtter
• En fjerdedel kopp sukker
• 1 spiseskje kanel

Oppskrift:

Begynn med å forvarme ovnen til 300 grader Fahrenheit.

Tilsett forsiktig eggehviten til de texanske pekannøttene i en stor miksebolle, og vend dem med en lett hånd til nøttene er helt glasert med eggehviten.

Rør kanel og sukker grundig sammen i en egen mindre bolle.

Dryss denne blandingen over pekannøttene; tilsett sukkeret i etapper i stedet for å ha alt i samtidig. Ikke glem å røre hver gang du tilsetter sukker.

Legg nøttene på aluminiumsfolie som dekker bakebrettet.

Uten å snu dem, stek dem i 30 minutter.

Etter at du har tatt denne delikatessen ut av ovnen, la den avkjøles grundig en stund. Etter dette anbefales det å oppbevare dem i en lufttett beholder.

Oppskriftskilde:

Aggie Horticulture

2. Sjokoladechip-pekannøtt rå-is

Vi vet hva du tenker. Pekannøtt-is? Ville ikke det være den beste måten å bekjempe sommerheten på og samtidig holde det sunt? Vel, svaret er et absolutt ja!

Å! Og for en herlig skjønnhet det vil bli å strø en liten mengde sjokoladebiter på toppen! Alle skal få en godbit i dag, ikke sant? Her er hvordan du lager den hjemme for alle iselskerne rundt deg.

Ingredienser:

• 2 kopper hakkede pekannøtter
• 2 pakker instant puddingblanding med vaniljesmak
• 3 spiseskjeer smeltet smør
• To og en halv kopp sukker
• 3 bokser melkepulver
• 1 teskje vaniljeekstrakt
• 8 kopper melk
• Sjokoladebiter, etter behov

Oppskrift:

Ha smør i en panne og stek de hakkede pekannøttene under konstant omrøring i ca. 5 minutter. Eller vent til de er skikkelig ristet.

Sett dette til side og la det avkjøles.

Kjør de resterende ingrediensene i en blender og bland dem grundig.

Hell denne blandingen i en frysebeholder og frys i ca. 10 minutter eller til isen begynner å tykne.

Ta av lokket og tilsett de stekte pekannøttene i blandingen.

Sett lokket tilbake på beholderen og frys til isen blir så fast som du ønsker.

La isen modnes i omtrent en time. Nyt etter å ha drysset over sjokoladebiter.

Oppskriftskilde:

The Taar Heel Kitchen

3. Lønnesirup- og pekannøtt-popcorn

Hva kan være bedre for en filmkveld med vennene dine enn popcorn, ikke sant? Så hva med underholdning, sødme og helse på samme tid? Selv om det kan virke umulig, så kan det gjøres. Du kan lage disse fristende og smakfulle lønne-pekannøtt-popcornene på ditt eget kjøkken. Her er alt du trenger.

Ingredienser:

• 1 kopp pekannøtter (98 gram), hakket og ristet
• Omtrent 8 kopper vanlig popcorn
• 3/4 stang usaltet smør
• En og en halv kopp lønnesirup
• 1/2 teskje salt
• Spesialutstyr: Et godteritermometer

Oppskrift:

Ha pekannøtter og popcorn i en stor bolle.

Dekk en stor og grunn bakeplate med folie.

Smør en tresleiv veldig lett med olje.

I en kasserolle med kapasitet på 1 til 2 liter, smelt det usaltede smøret over middels varme. Tilsett sirup og salt i smøret.

Kok denne blandingen uten omrøring i 15–20 minutter til termometeret viser 300 °F.

Hell denne sirupen over pekannøttene og popcornene, og rør raskt med den oljede sleiven slik at popcornene blir dekket.

Fordel de tilberedte popcornene umiddelbart på bakeplaten. La det avkjøles helt. Bryt større klumper i små, munnfullstore biter.

Oppskriftskilde:

Solardecathlon

4. Sjokolade- og pekannøtt-pundkake

En pundkake tilberedes vanligvis ved å bruke et pund hver av mel, smør, egg og sukker. Men enhver kake som bruker disse fire ingrediensene i like mengder kalles også en pundkake, da det gir samme resultat. Sjokolade- og pekannøtt-pundkaken er fløyelsmyk og rik, og er en eksplosjon av fyldig smak samt en sunn erstatning for den vanlige sjokoladekaken. Du trenger følgende:

Ingredienser:

• 3 kopper smør
• 2 skjeer bakepulver
• 3 kopper matfett (shortening)
• En kopp kakaopulver
• 2 kopper sukker
• 3 kopper kjernemelk
• 7 store egg
• 2 teskjeer vaniljeekstrakt
• 3 kopper hvetemel
• 2 kopper pekannøtter (hakkede)

Oppskrift:

Start med å forvarme ovnen til 325 grader.

Bruk en rørpanne, helst en på 10 tommer, og smør den, etterfulgt av et dryss mel.

Bland og rør sukker, smør og matfett til du får en luftig blanding.

Tilsett eggene i blandingen ett etter ett, og pisk etter hvert egg.

Sett til side 2 spiseskjeer mel til å vende pekannøttene i.

Ha i det resterende bakepulveret, melet og kakaopulveret, og rør det inn i røren vekselvis med kjernemelken, start og avslutt med blandingen.

Hell i vaniljeekstraktet og bland.

Tilsett pekannøttene etter å ha vendt dem i mel.

Hell kakerøren i den klare formen ved hjelp av en skje. Stek i en time og 30 minutter.

La kaken avkjøles i 10 minutter før du tar den ut av formen. Før du glaserer kaken, la den avkjøles ytterligere. Nyt!

Oppskriftskilde:

Project Muse

5. Banan- og pekannøttpannekaker

Rundt om i verden er pannekaker utvilsomt den favorittsnacksen til frokost. Uansett hvor du drar, vil du finne pannekakeelskere som griper enhver sjanse de får til å spise noen pannekaker. Bland dette med det sunne fra pekannøtter og den forfriskende vrien med bananer, og mine damer og herrer, her har vi banan- og pekannøttpannekaker. Her er en liste over hva du trenger.

Ingredienser:

En og en tredjedel kopp glutenfritt mel

Kvart kopp granulert sukker

2 ss bakepulver

En halv spiseskje natron

En halv spiseskje malt kanel

Frisk revet muskatnøtt

Kvart teskje salt

1 kopp lettmelk

1 kopp glutenfri yoghurt med lavt fettinnhold (naturell eller med vaniljesmak)

3 ss smeltet usaltet smør

2 ss vegetabilsk olje

2 eggeplommer fra store egg, lett pisket

1 ts vaniljeekstrakt

2 eggehviter (store)

En tredjedel kopp moste bananer (veldig modne)

En halv kopp ristede pekannøtter

Lønnesirup (ren)

Oppskrift:

Forvarm en takke.

Bruk en stor bolle og bland mel, sukker, kanel, muskat, bakepulver, natron og salt i den.

I en annen bolle, pisk sammen melk, smør, yoghurt, vanilje, vegetabilsk olje og eggeplommer. Rør inn moste bananer.

Bland forsiktig de tørre og våte ingrediensene, og rør til de er blandet sammen.

Pisk eggehvitene til stiv topp. Vend dette inn i røren.

For en pannekake i normal størrelse, mål opp omtrent en tredjedel kopp og hell på takken.

Så snart kantene på pannekaken begynner å tørke, snur du den. Stek nå undersiden til den er brun.

Når pannekakene er klare, serveres de med ren lønnesirup og revne, ristede pekannøtter.

Oppskriftskilde:

NMSU

6. Pekannøttpai

Ingenting kan smake bedre og samtidig være ekstremt gunstig for helsen enn en hjemmelaget pekannøttpai. Statene Texas og Oklahoma har begge utnevnt den til sin statlige dessert. Som det viser seg, er pekannøttpai ganske enkel å bake hvis du har alle ingrediensene du trenger lett tilgjengelig.

Ingredienser:

3 egg, lett pisket

En halv kopp brunt eller hvitt sukker

En fjerdedel teskje salt

1 kopp lys maissirup

En halv teskje vanilje

1 kopp pekannøtter, knust i biter

Oppskrift:

Start med å varme opp ovnen til 450 grader.

Fordel en vanlig paideig over en 9-tommers form. Dette vil fungere som bunnen av paien.

Bland og hell alle de våte og tørre ingrediensene i formen og oppå paideigen.

Stek i 10 minutter.

Senk deretter varmen til 350 grader og stek i ytterligere 35 minutter.

Deretter skal paien avkjøles. Når paien er klar til servering, smør på en halv kopp pisket kremfløte og avslutt med å pynte med pekannøtthalvdeler.

Oppskriftskilde:

The Fannie Framer Cookbook

Viktige ting å huske på ved oppbevaring av pekannøtter

Etter kjøp kan pekannøtter med skall oppbevares på et tørt, kjølig sted i 12 måneder uten å miste friskheten. Skallede pekannøtter bør oppbevares i lufttette beholdere i kjøleskapet eller fryseren, hvor de holder seg friske i ni til tjuefire måneder. Frosne pekannøtter kan tines og fryses igjen flere ganger uten frykt for å miste friskheten. Skallede pekannøtter bør ikke oppbevares i romtemperatur i mer enn to måneder. De bør absolutt ikke oppbevares uten lufttette beholdere.

Les også:

Helsefordeler med syreblader

50 Keto Smoothie-oppskrifter

Liste over substitusjoner for militærdietten

Tre dagers militær diettplan

Egg Fast Diet og Egg Fast-oppskrifter

52 Nutribullet-oppskrifter for å gå ned i vekt