酢漿草的21項經證實健康益處

By Home Remedy Nation Creative Team · Feb 2, 2018

什麼是酸模（Sorrel）？酸模是一種濃密的一年生植物，屬於蕎麥科。它可以在各種溫度下生長，因此可以在世界不同地區的各種氣候中找到。它被用來製作一種著名的飲料，稱為

Karkade

。

Karkade

來自埃及，眾所周知它對健康有許多好處。這種植物的不同部分也可用於製備醬汁、湯、香料、果醬和藥物。最常見且藥用價值最高的酸模品種是

Hibiscus Sabdariffa

，俗稱紅酸模、牙買加酸模或洛神花。

洛神花通常被種植來為食物增添風味，因為其味道辛辣，但它具有多種優點，如維持血壓、改善視力、心臟健康等。酸模強烈的酸味來自於

草酸（Oxalic Acid）

，這與野草莓或獼猴桃相似。

草酸

如果大量食用，則被認為是有毒的，但如果少量且適量食用，則完全安全。

酸模含有大量的纖維且富含維生素 C，還含有一些

維生素 A

維生素 B-6

鐵

鎂

、鉀和鈣。它被認為是一種出色的抗氧化劑和抗微生物劑，這使其成為著名的

Essiac tea

的主要成分。酸模植物中存在的所有這些元素使其對人的健康非常有益。

那麼，酸模對什麼有幫助？以下是其不同健康益處的清單：

酸模的 21 種已被證實的健康益處

降低血壓

高血壓患者經常尋找自然的方法來降低血壓，這樣除非絕對必要，否則他們不必依賴西藥。事實證明，連續飲用酸模茶六週可以降低高血壓患者的血壓。研究表明，口服其萃取物至少 4 週可能與處方藥

Captopril

一樣有效，許多醫生為高血壓患者開出此藥處方。一些研究發現，關於酸模對血壓的幫助程度尚未確定，但絕對值得一試。您可以從市面上購買酸模草本萃取物，或用酸模葉泡茶，開始體驗對高血壓的效果。這種茶的建議用量是每天 4-5 次，萃取物每天一次。您將在本文末尾找到這個食譜以及其他幾個食譜。

解毒劑

酸模具有抗微生物和抗炎特性，這使其成為對抗蠍毒的絕佳解毒劑。當蠍子叮咬你時，在敷上酸模葉之前請先正確清洗傷口。酸模葉及其萃取物也可用於治療潰瘍、癤腫、腫脹和壞血病。將葉子壓碎並製成糊狀，確保在搗碎葉子之前已正確清洗葉子。

改善消化

已證明酸模含有膳食纖維，有助於消化系統中食物的消化和吸收，使其成為完美的利尿劑或瀉藥（

）。英國醫生 Culpeper 建議，任何需要增加食慾的人都應服用酸模。這兩個優點使該植物成為解決大多數消化問題的完美藥方。它可以用來增強消化系統，並為食慾不振導致虛弱的人增加食慾。您可以用酸模的葉子泡茶，其配方在文末提供。

預防壞血病

酸模是一種來自歐洲的多年生草本植物，含有維生素 C，對身體組織的生長、修復和發育非常重要。其功能包括形成

膠原蛋白

、鐵的吸收、維持免疫系統、傷口癒合以及維護軟骨、骨骼和牙齒。缺乏維生素 C 會導致一種稱為壞血病的疾病。酸模中的維生素 C 可以透過泡茶提取，為您的身體提供所需量的維生素 C 以預防壞血病並幫助身體組織正常生長，因為一杯這種茶含有多達 63.8 毫克的維生素 C。本文末尾提供了該茶的配方以及其他相關食譜。

治癒傷口

研究顯示酸模對

銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）

金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）

和

大腸桿菌（Esherichia coli）

具有抗菌活性，而這些是傷口感染的主要元兇。當用於傷口時，酸模有助於改善癒合過程、減少創傷並減輕疼痛。它還具有抗氧化特性，對傷口癒合略有幫助。可以製備自製藥物塗在傷口上，以立即緩解症狀並加速癒合過程。只需取一些乾淨的酸模葉並將其搗碎，除去固體成分，然後用剩餘的萃取物敷在傷口上即可。

癌症治療與預防

安大略省的一名護士 Rene M Caisse 造就了現在的 Essiac。在 1920 年代，她的一位患者向她介紹了酸模的優點，以及她如何使用這種印度草藥從癌症中恢復。她用這種草藥泡茶，每天喝幾次，以減輕癌症症狀。她用這種療法治癒了一位親戚，並將其命名為 Essiac，這是她的名字倒著拼寫而來。

後來她開設了一家治療癌症的診所，並用 Essiac 治療了許多患者。她從未透露她在配方中使用的其他草藥，但她表示酸模（sorrel）是具有抗腫瘤作用的一種。她甚至準備了酸模萃取物的注射劑量，這比茶效果更好，但我們建議您堅持喝茶，因為關於注射如何發揮作用的研究非常少。茶的配方可以在本文末尾找到。

視力 (Eyesight)

維生素 A 是紅酸模中最重要的營養素之一，對於良好的視力非常重要。維生素 A 主要集中在酸模葉中，建議食用酸模葉可以提供維持良好視力所需的大量維生素 A。夜盲症可能是由於懷孕或暫時性的疾患、疲勞和過度勞累引起的。處於這種情況的人必須考慮使用酸模葉進行治療，以幫助改善視力並減輕夜盲症的症狀。素食者和少攝取油脂的人如果經常在陽光下曝曬，也必須考慮這種方法，因為他們需要維生素 A 來保持視力健康（

）。紅酸模湯已被證明對此目的非常有益，其配方在末尾提到。

誘導乳汁流出

泌乳（Milk let down）是一個正常過程，哺乳期的母親會經歷產奶量減少的階段。這是正常的，因為這是不可避免的，但有時如果持續太久，乳汁流動變得太慢或太猛，就會成為一個問題。有些母親能感覺到泌乳反射（Milk Let down Reflex），而有些則不會，但感覺到的人表示這相當痛苦。這種情況會隨時間恢復正常，但如果沒有恢復，酸模就能提供幫助。哺乳期的母親可以服用紅酸模種子的煎劑（decoction），這將有助於增加乳汁流量並緩解與泌乳反射相關的疼痛。這種煎劑應在較長期間內少量服用。

皮膚問題

皮膚問題非常常見，我們都經歷過。由於種種原因，我們的皮膚上會出現皮疹。皮疹可能是由於某些過敏或氣喘引起的。其他皮膚問題包括熱疖、

痤瘡

、蕁麻疹等。這些皮膚問題可以藉助紅酸模葉來治療。酸模含有大量的鈣和鉀，可作為皮膚相關問題的舒緩劑（

）。使用酸模治療皮膚病的歷史可以追溯到一個多世紀前，當時在印度被用於多種用途，方法是將葉子製成汁液，過濾後塗在患處。

腎臟健康

聖路易華盛頓大學發表的一篇論文認為，羊酸模（Sheep sorrel）和紅酸模是有益的植物（

）。事實證明，如果患者定期但有控制地飲用其葉汁，可以治癒如腎結石等急性疾病並清潔尿道。它們還有助於預防腎結石的形成及其生長。這些葉子的汁液含有

草酸（Oxalic acid）

，如果大量食用可能有害。一些專家建議，用酸模葉製作香蒜醬（pesto）並與富含鈣的食物一起食用，可以減少可溶性草酸含量，是食用酸模的理想方式，因為體內吸收的草酸量會減少（

）。用酸模葉製成的香蒜醬食譜在本文末尾提供。

心臟健康

Hibiscus sabdariffa 具有出色的安全性和耐受性記錄，並與許多治療用途相關，包括其對

脂質代謝

的影響。這意味著紅酸模是一種對抗膽固醇的草藥，因為它含有多種抗氧化成分。它還可以抑制

血管張力素

轉化酶 (ACE)，有助於保持心臟健康並使膽固醇水平平衡且受控。飲用酸模葉製成的果汁和其他酸模飲料對您的心臟有益。您可以在末尾找到食譜。紅酸模籽油還具有出色的脂質溶解能力，可以用於食品製備以代替其他油脂，特別是如果您有高膽固醇水平或患有任何類型的心臟病。

糖尿病

糖尿病在過去十年中變得非常普遍，且傳播速度日益加快。身體產生或響應胰島素激素的能力受損，通常需要注射胰島素來維持血糖水平。紅酸模顯示出抗糖尿病特性，這是因為它能抑制

α-葡萄糖苷酶

和

α-澱粉酶

，而這兩者正是

阿卡波糖（acarbose）

和

米格列醇（miglitol）

用來控制

2 型糖尿病

的目標。您可以按照本文末尾提到的食譜製作紅酸模飲料或果汁。

預防胃腸炎

胃腸炎，通常稱為感染性腹瀉，會在胃腸道（包括胃和小腸）中引起發炎。其症狀可能是腹瀉、腹痛、嘔吐導致發燒、精神不振和脫水。胃腸炎是由

愛知病毒

引起的，這是一種新興的食源性病原體。目前還沒有針對這種病毒的疫苗，但紅酢漿草已被證明能非常有效地預防這種疾病並對抗

愛知病毒

，因為它具有抗微生物特性及其改變病毒結構的能力。建議以液體形式攝取，例如製作果汁，或食用文末建議的其中一種飲料。

提供能量

如果您在一天的工作結束時感到疲倦，但稍後要打網球，那麼您需要一些快速的能量。您的日常飲食可能會或可能不會滿足您的能量需求，但您有一種神奇的草藥可以為您提供足夠的能量，讓您一整天都充滿活力。酢漿草能以少量為您的身體提供大量必需營養素，但酢漿草中含量最豐富的一種營養素就是鐵。鐵能夠透過為血液提供更多氧氣來增強血液循環。酢漿草可以為您提供近 80% 的每日估計平均需要量 (EAR) 的鐵，以及超過 100% 的每日估計維生素 A 需要量。為此，您必須食用其葉子。這可以透過用酢漿草葉製作酢漿草湯或香蒜醬來實現。食譜請向下滾動。

強化骨骼

每天早上喝牛奶是我們認為能為身體提供所有所需鈣質的方法，但我們必須明白，牛奶的鈣含量並不像廣告中顯示的那麼多。您的身體需要的鈣比一杯牛奶所能提供的還要多，才能保持骨骼緻密和強壯。強壯的骨骼是健康生活方式的標誌，可以防止受傷，因為骨架越強壯，身體就越強壯。紅酢漿草含有大量的鈣，它可以調節

鈣通道

使鈣能被身體利用。在日常茶飲中添加一些酢漿草葉對您的骨骼大有裨益，您將不必面對任何與骨骼相關的問題。

頭髮生長和密度

當女性經歷更年期時，她們的荷爾蒙會發生變化。這種荷爾蒙變化會導致她們因缺乏維生素 A 和 C 而脫髮。因此，她們的飲食中應含有富含這些維生素的食物，這一點至關重要。不只是女性，任何經歷脫髮的人都需要富含這些頭髮生長必需維生素的飲食。

在飲食中加入酢漿草有利於為他們提供促進頭髮生長的必需維生素，因為它含有這兩種維生素以及更多（

）。您可以在下面找到各種食用酢漿草的方法。

治療黃疸和其他肝臟相關疾病

黃疸是一種與肝臟有關的疾病，當肝臟功能障礙且其從體內清除

膽紅素

的能力減少或停止時就會發生。這導致

膽紅素

在體內積聚，這是一種由死亡紅血球分解而形成的物質。由於

膽紅素

積累，皮膚、眼睛和指甲會開始變黃。酢漿草是一種極佳的

保肝劑

，有助於肝臟癒合並恢復其功能。紅酢漿草含有抗氧化劑，如

原兒茶酸

和花青素，已被證明可以保護肝臟免受化學誘導的過氧化性肝損傷（

18)。

減少肥胖

一項研究表明，紅酢漿草中存在的

花青素

在

減少肥胖

方面非常有效。它們會影響體內的天冬胺酸

轉氨酶

(AST)、

丙氨酸轉氨酶

(ALT)、膽固醇和

三酸甘油酯

水平，並且觀察到一個人連續使用紅酢漿草後，體重顯著下降（

）。食用紅酢漿草還可以減少肥胖帶來的狀況（如高膽固醇），進而促進心臟健康。您可以將本文底部的其中一個食譜納入您的日常生活中以查看效果。

排毒

您的身體需要不時排毒，因為您食用許多雖然味道不錯但對身體並不全然有益的食物。飲酒的人比不飲酒的人更需要為身體排毒，以保持肝臟和其他受影響的身體部位能更長時間地運作。我們都聽說過促進排毒的花草茶，其中一種茶可以用紅酢漿草製成，因為它在

異生素

的排毒和代謝中發揮著重要作用。紅酢漿草的葉汁也顯示出良好的抗氧化活性，有助於透過排出毒素來幫助身體排毒。

治療帶狀皰疹

水痘帶狀皰疹病毒

(VZV) 是引起帶狀皰疹的病毒，是一種非常頑固的病毒。當您患有水痘時，它會進入您的身體，並可以潛伏數年。它會引起一種名為帶狀皰疹的疾病，通常稱為 Shingles。急性帶狀皰疹可導致

帶狀皰疹後神經痛

(PHN) 治療費用可能非常昂貴。傳統上，中國人用紅酢漿草局部治療帶狀皰疹。它被認為是一種非常安全的 1 級草藥，可以局部外用或口服。請參閱下面提供的食譜，以便更好地了解如何在飲食中加入酢漿草。

骨髓存活

一項研究探討了木槿花 (hibiscus sabdariffa) 或牙買加酢漿草對骨髓細胞培養的影響，結果發現使用紅酢漿草萃取物可以提高骨髓存活率。它增加了

穀胱甘肽

(GSH) 水平，增加了

超氧化物歧化酶

(SOD) 活性，並且對

H2O2

誘導的 DNA 損傷顯示出令人信服的細胞基因保護 (genoprotective) 效力。這意味著食用酢漿草有利於骨髓保護和增強生存能力。請在下面了解透過加入酢漿草使飲食更健康的各種方法。

另請閱讀：

[山核桃的好處和易於製作的山核桃食譜](Benefits of Pecans and Easy to Make Pecan Recipes)

注意

如果大量食用酢漿草可能會產生一些副作用，因此建議您不要經常食用。建議偶爾使用這種草藥，以獲取其健康益處並避免副作用。這並不是一個大問題，因為每種草藥都有一些微不足道的副作用。以下是在飲食中使用酢漿草時需要記住的一些事項：

如果您已經在服用任何藥物，則在食用酢漿草之前必須諮詢您的醫生，因為它可能會影響您的藥物效果 (

酢漿草葉含有

草酸

，懷孕期間不適合，因此建議您懷孕時不要食用這種草藥 (

也不建議哺乳期母親使用，因為它會增加乳汁流量。除非有增加乳汁流量的需求，否則不建議使用 (

即使它對糖尿病患者有益，但如果您仍在繼續服用糖尿病藥物，它也可能導致您的血糖水平降低。如果您在飲食中添加酢漿草，建議您諮詢您的醫生 (

低血壓的人不建議食用酢漿草，因為它會降低血壓，所以如果您的血壓本來就很低，它會進一步降低血壓，從而引起問題 (

如果您在兩週內計劃進行任何手術，請務必停止食用酢漿草，因為它會影響血糖水平，從而使手術複雜化

酢漿草食譜

牙買加人用紅酢漿草製作一種在世界各地都很有名的飲料。印度人在許多製劑中使用了這種草藥，我們想出了最好的食譜，使用酢漿草為您提供這種草藥的所有健康益處，同時保持其美味。我們將從最簡單有效的開始：

注意：

大多數食譜都會使用紅酢漿草或洛神花 (Roselle)，這是用於藥用和治療目的最常用的酢漿草品種。

酢漿草茶：

這是一種非常容易準備的茶，而且效果極佳。您將需要以下成分：

i. 半杯酢漿草葉

ii. 2-3 根肉桂棒

iii. 10-12 顆丁香

iv. 1 大匙蜂蜜

v. 2 杯水

將鍋中的水燒開，然後關火。將所有其他食材（壓碎）加入鍋中，浸泡 5-10 分鐘。將茶過濾到杯中，趁熱享用。

加勒比海酢漿草飲料：

這是一種因加勒比地區而聞名於世界各地的飲料。在牙買加，他們稱之為 Zobo 飲料，而在世界各地則被稱為酢漿草飲料 (sorrel drink)。這是您製作時需要的材料：

i. 2 杯乾酢漿草葉

ii. 1 大匙白米（未煮熟）

iii. 1 大匙柳橙汁

iv. 一小撮肉桂粉

v. 8 顆多香果 (allspice berries)

vi. 6 顆丁香

vii. 1 茶匙薑末

viii. 1 杯糖

ix. 4 杯水

在平底鍋中將水煮沸，加入糖、肉桂、多香果、丁香、柳橙汁、米飯和生薑。米飯完全煮熟後從火上移開，加入酢漿草葉。蓋上蓋子靜置一天。食用前將混合物過濾並冷藏。

酢漿草湯：

不一定要只用酢漿草做湯，您可以在任何您喜歡的湯中添加酢漿草，目的是提取營養成分。這是一個效果很好的食譜，成分如下：

i. 3 杯酢漿草葉

ii. 2 大匙奶油

iii. 1/2 個甜洋蔥

iv. 5 到 6 個小馬鈴薯

v. 2 杯雞湯或蔬菜湯

vi. 1 顆輕輕打散的蛋

vii. 鹽和胡椒適量

viii. 香菜裝飾

首先，您需要將酢漿草葉徹底洗淨，晾乾，並切成細絲。將甜洋蔥切碎，馬鈴薯切成小塊。在鍋中用中火加熱奶油，然後加入洋蔥。讓洋蔥炒至棕色後，加入酢漿草和馬鈴薯，倒入足夠的肉湯覆蓋所有食材，然後煮沸。當馬鈴薯煮至剛好熟（al dente）時，將其移離火源，將整個混合物打成泥並過濾。將雞蛋打散，加入湯中煮至濃稠。在熱騰騰的湯上桌之前，現在需要加入鹽和胡椒。

酢漿草醬：

您可以用酢漿草製作醬汁。雖然按照以下食譜準備非常簡單，但如果您想避免烹飪的麻煩，也可以在市場上購買。您只需要少數幾種成分，清單如下，隨後是製作方法：

i. 1/2 杯新鮮酢漿草

ii. 2 湯匙乾白葡萄酒

iii. 1 個紅蔥頭

iv. 1 杯鮮奶油

v. 1 1/2 茶匙新鮮酸橙汁

vi. 白胡椒粉

將紅蔥頭切碎，與酢漿草葉和葡萄酒一起放入鍋中。攪拌混合物時保持中火，因為葉子在 2 分鐘後就會開始萎蔫。此時加入鮮奶油和酸橙汁，煮約 12 分鐘。讓混合物冷卻 5 分鐘。將混合物放入攪拌機中打成泥，然後根據您的口味添加鹽和白胡椒。濃郁美味的酢漿草醬就完成了。

酢漿草香蒜醬：

酢漿草非常適合製作香蒜醬，因為它的酸味為醬汁提供了獨特的風味，幾乎與羅勒一樣出色，但沒那麼辛辣，且更酸爽一些。使用下面給出的食譜來製作美味健康的香蒜醬，您將需要：

i. 1/2 杯特級初榨橄欖油

ii. 1/2 杯烤全杏仁

iii. 2 顆中等大小的蒜瓣

iv. 1 茶匙檸檬皮屑

v. 3 杯酢漿草葉

vi. 1/2 茶匙粗鹽

vii. 用於磨碎的帕瑪森起司

將杏仁和大蒜切碎，或將它們與檸檬皮屑、1/2 杯油和鹽一起放入攪拌機中。將混合物攪拌至粗粒狀。將酢漿草葉切得很細，加入混合物中，用湯匙充分攪拌。您可以加入

帕瑪森起司

使混合物更加美味。用這種醬汁製作義大利麵或披薩，您一定會喜歡的。

酢漿草、玉米和起司三明治：

就像菠菜一樣，您可以在這個著名的三明治食譜中使用酢漿草。酢漿草不僅會為您帶來本文中列出的好處，還會使三明治的味道更酸爽。您將需要所有這些成分：

i. 1 杯酢漿草葉

ii. ½ 杯甜玉米

iii. 2 瓣大蒜

iv. 1 湯匙奶油

v. 2 茶匙精製麵粉/通用麵粉

vi. ½ 杯冷牛奶

vii. 5 湯匙馬蘇里拉起司

viii. 鹽、白胡椒和牛至各少許

如果您使用生甜玉米，請先煮熟，因為罐頭玉米已經煮過。將酢漿草葉切碎。將大蒜放入裝有融化奶油的平底鍋中，以中火加熱，一旦顏色開始變成金黃色，就加入酢漿草葉。攪拌並翻炒 2-3 分鐘，然後加入玉米，再翻炒 2-3 分鐘。撒上面粉並充分混合，然後加入冷牛奶。中火持續攪拌，直到濃稠成塗抹狀。一旦達到這種稠度，就關火，加入起司、鹽、胡椒和牛至。徹底混合並讓混合物稍微冷卻，然後再用它來做三明治。使用您最喜歡的麵包和這個餡料製作三明治。

酢漿草汁：

您可以用花瓣和/或葉子製作這種果汁。這種果汁在夏天能為您帶來清爽的感覺，並具有維持血壓和血糖水平的所有健康益處。以下是所需成分清單：

i. 4 杯酢漿草葉和/或花瓣

ii. 1 杯糖

iii. 2 湯匙蜂蜜

iv. 1 公升水

將水與葉子和/或花瓣一起煮沸，一旦看到水冒出蒸汽，就關火。加入糖和蜂蜜，攪拌至所有糖溶解。現在將混合物倒入攪拌機中，攪拌至光滑。食用前過濾並冷藏。

這種草藥有很多好處，在附近超市的草藥區很容易買到。當您在草藥區時，為什麼不購買一些更健康的草藥並將它們與酢漿草結合起來製作自己的食譜，這樣您就可以同時獲得兩種草藥的好處呢？

另請閱讀：

[Kefir 的健康益處與 DIY Kefir 食譜](Health Benefits of Kefir and DIY Kefir Recipes)

結論：

混合草藥時要小心，因為如果兩種草藥具有相似的效果，它們可能會在您的身體中產生衝突，正如 Western Herbs for Martial Artists and Contact Athletes 的 Susan Lynn Peterson 所說：「僅僅因為它是天然的，並不意味著你可以隨心所欲地胡來。」

草藥已被證明是藥物的天然替代方案。它們起效較慢，但從長遠來看，對身體造成的傷害要小得多。酢漿草已被證明是最重要的草藥之一，不僅對草藥學家如此，對西方醫學也是如此，因為其提取物被用於多種藥物中。因此，您可以確信，在所有科學支持下，它將成為您櫥櫃中的首選草藥。

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